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recipes/KOKO
cooking/kazuyo nakajima
photographs/hisato nakajima

0534 レモンのパンケーキ


ホットケーキミックスを使うので簡単!たっぷり染み込ませたレモンの香りも風味も素敵。おしゃれな1品ですね。

【材料 2人分】
<パンケーキ生地/ホットケーキミックス…100g 卵…1個 牛乳…大さじ4> レモン汁…2個分 グラニュー糖…大さじ4 サラダ油…適量 あればミントの葉…適量



【作り方 1】

<パンケーキ生地>を焼く。ボウルに卵を割って牛乳と混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えて、サックリ混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く敷いて、合わせた<パンケーキ生地>の1/4量を流し込み、弱火にしてプツプツ泡が出てきたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼く。同様にあと3回繰り返す。


【作り方 2】

焼き上がった1の1枚にレモン汁の1/4量をしみこませ、器にのせてグラニュー糖大さじ1を掛け、同様にした1枚を重ね、器に盛り、グラニュー糖大さじ1を掛ける。同様にしてもう1組作る。あったらミントの葉を飾る。
<ちょっとヒント> レモン汁はたっぷりしみこませ、酸っぱいのが苦手な方はグラニュー糖の量を増やして下さい。




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