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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0528 モズク素麺


モズクやオクラなど、のどごしのよい具材と一緒に素麺をいただきます。ツルツルッと入ってしまうので、食欲のない日にもピッタリ。

【材料 2人分】
味付きモズク…200g 素麺…100〜150g 土ショウガ…1片 オクラ…2本 むきエビ(小)…4尾 むきエビ用レモン汁…少々 市販の素麺つゆ(ストレートタイプ)…200ml レモン汁…小さじ1



【作り方 1】

モズクはさっと水洗いし水気を切る。オクラは分量外の塩を加えた熱湯でゆでて、水気を切って輪切りにする。エビは分量外の酒少々を加えた熱湯でゆで、水気を切ってレモン汁少々を掛ける。土ショウガはすりおろしておく。


【作り方 2】

素麺は表示どおりにゆで、流水を掛けて冷まし、水気を切る。



【作り方 3】

器にモズクと素麺を半分ずつ盛り、素麺つゆとレモン汁小さじ1を合わせたものを掛け、オクラ、土ショウガのすりおろし、エビを添える。




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