揚げたアナゴを南蛮酢でさっぱり。キュウリとの相性もバッチリ。スタミナ満点!お酒のつまみにもいいですね。
【作り方 3】 ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れる。空気を入れてよく振り、さらに穴子を入れて振る。
【作り方 4】 揚げ油を170℃位に熱し、キュウリをサッと揚げて油を切り、続けて穴子をカラッとするまで揚げ、油を切る。2の<南蛮酢>に漬ける。 【作り方 5】 器に盛り、刻み細ネギを散らす。