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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/hisato nakajima

0526 イワシ蒲焼丼


こってり甘辛の味のイワシの蒲焼きが、梅干しと大葉を混ぜたさっぱりのご飯とよく合う!パクパク食べられちゃいます。

【材料 2人分】
イワシ(3枚におろしもの)…1尾分 <タレ/しょうゆ…大さじ1 酒…大さじ1 砂糖…大さじ1> 梅干し…1個分 大葉…2枚 ご飯…丼軽く1杯分 紅ショウガ…適量 サラダ油…適量



【作り方 1】

<タレ>を合わせておく。イワシは両面に薄く分量外の小麦粉をまぶし、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。イワシに火が通ったら<タレ>を加えてからめる。


【作り方 2】

梅干しは種を取って叩き、大葉はみじん切りにし、ご飯とよく混ぜる。



【作り方 3】

丼にご飯を盛り、1をのせて紅ショウガを添える。




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