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recipes/miyuki yasuda
cooking/akiko ito
photographs/mami daikoku

0516 アボカドプリン


サラダなどおかずとしていただくことの多いアボカドですが、デザートにしてもこんなに美味しい!バナナや牛乳などを使って、プリンにしちゃいました。こってり、だけどさわやかな甘さが素敵な1品です


【材料 4人分】
アボカド…1個 バナナ…小1本 クリームチーズ…50g ヨーグルト…大さじ3 レモン汁…小さじ2 牛乳…150ml 砂糖…大さじ3 粉ゼラチン…5g 水…大さじ2 生クリーム…大さじ4



【作り方 1】

ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分け、種を取り、果肉を取り出して4〜6つに切る。バナナは皮をむき、筋を除いて2〜3つに切る。


【作り方 2】

ミキサーにアボカド、バナナ、クリームチーズ、ヨーグルト、レモン汁を入れ、攪拌する。



【作り方 3】

小鍋に牛乳、砂糖を加えて中火にかける。砂糖が煮溶けたら火を止め、水でふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かす。 粗熱が取れたら鍋底を氷水にあてて混ぜ合わせ、トロミがついたら2を加え、更に混ぜ合わせる。



【作り方 4】

内側を水でぬらした容器に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。生クリームを泡立て器で軽くトロミがつくまで泡立て、プリンに掛けていただく。




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