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 recipes/miyuki yasuda cooking/kazuyo nakajima photographs/wakako shiota |
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【作り方 1】 大葉は軸を切り落とし、サッと水洗いして水気をしっかり拭き取る。スライスチーズはハンペンよりも大きい場合は、ひとまわり小さく切る。プチトマトは水洗いし、水気を拭き取る。揚げ油は170℃に予熱する。 |
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【作り方 2】 ハンペンは横半分にスライスし、断面を上側にし、小麦粉を茶こしに通して薄く振り掛ける。大葉、スライスチーズをのせてはさみ、軽く押さえる。 |
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【作り方 3】 ハンペンに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉を全体にしっかりつける。170℃に熱した揚げ油で色よく揚げて取り出し、油を切る。 |
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【作り方 4】 2〜4等分に切り分けて皿に盛り、マヨネーズを添え、プチトマトを飾る。 ＜ちょっとヒント＞ 明太子や梅ペースト、焼きのりなどをはさんでも美味しいです。 |
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