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E・レシピ
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 recipes/T. Izumi cooking/kazuyo nakajima photographs/wakako shiota |
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【作り方 1】 フキは葉がある場合は葉を落とし、長いまま(16cm位)板ずりして、サッとゆでて氷水に取り、冷めたら皮をむき、4cm位に切る。 |
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【作り方 2】 カツオの刺身は1cm幅に切り、フキと共に器に盛る。 |
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【作り方 3】 ＜辛子酢みそ＞の材料をよく混ぜ、カツオとフキに掛け、木の芽を添える。 ＜ちょっとヒント＞ 木の芽は水洗いして手のひらに置き、空気でポン！と叩くように手を打つと、香りがより立ちますよ！ |
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