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 recipes/kazuyo nakajima cooking/ai kaya photographs/wakako shiota |
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【作り方 1】 カキはザルに入れ、塩水で振り洗いして汚れを落とし、殻がついている場合は取り除き、サッと熱湯につけて臭みを取る。 【作り方 2】 玉ネギは粗いみじん切りに、ジャガイモは皮をむき、1cm角に切って水に放つ。ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。キャベツは水洗いし、3cm長さの細切りにする。 |
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【作り方 3】 鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、水気を切ったジャガイモ、ニンジン、キャベツをしんなりするまで炒め合わせる。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで更に炒める。 |
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【作り方 4】 牛乳以外の＜スープ＞を加え、煮立ったら火を弱めて7〜8分煮る。 |
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【作り方 5】 カキを加え煮立ったら2分煮て、牛乳を加え、煮立つ直前に火を止めて、塩コショウで味を調える。 【作り方 6】 器に注ぎ入れ、クラッカーを割って加えドライパセリを振り掛ける。 |
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