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recipes/T.Izumi
cooking/akiko ito
photographs/wakako shiota

0457 鶏ももトマト煮


鶏もも肉をたっぷりのトマトでサッと煮ます。トマトの酸味が素敵。白ワインがお肉をやわらかくしてくれます。バゲットとも良く合う!ちょっと行儀が悪いけど、バゲットにトマト煮のスープをひたしてみても。

【材料 2人分】
鶏もも肉…1枚 トマト…中3個 玉ネギ…1個 ニンニク…1片 白ワイン…150ml 固形ブイヨン…1個 赤唐辛子…1本 塩…少々 コショウ…少々 刻みパセリ…適量 バゲット…1/2本



【作り方 1】

鶏もも肉はひとくち大にし、トマトはざく切り、玉ねぎとニンニクはスライスする。


【作り方 2】

鍋に1を入れ、白ワインと固形ブイヨン、赤唐辛子を種を取って半分に切ったものを加え、蓋をして15分中火で煮る。



【作り方 3】

塩、コショウで味を調え、器にもってパセリを振り、バゲットを3〜4cm厚さに切ったものを添える。



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