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E・レシピ
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 recipes/kazuyo nakajima cooking/ai kaya photographs/toyo kin |
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【作り方 1】 白身魚は皮と骨を取ってひとくち大に切り、振り塩をしてそのまま置く。玉ネギは縦4つに切り更に横半分に切る。白ネギは斜め薄切りにする。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取りひとくち大の乱切りにする。＜甘酢あん＞を混ぜ合わせる。 |
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【作り方 2】 白身魚の水分を拭き取り、塩コショウを振りかけ薄く小麦粉をからめる。 |
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【作り方 3】 中華鍋又は深めのフライパンにゴマ油小2を入れ中火にかけ、2を炒め焼きにしていったん取り出し、残りのゴマ油を加え玉ネギ、白ネギを入れ、しんなりするまで炒めてピーマンを炒め合わせ白身魚と合わせておく。 |
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【作り方 4】 中華鍋に＜甘酢あん＞を入れ強火にかけ、トロミがつけば3を戻し入れ全体にからまれば、器に盛る。 |
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