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E・レシピ
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 recipes/kazuyo nakajima cooking/ai kaya photographs/toyo kin |
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【作り方 1】 手羽元の骨の際に包丁で刺すように切り込みを入れ、中華鍋にお湯を沸かし＜ゆでる調味料＞を加え、煮立てば手羽元を入れ、再び煮立てば3〜4分ゆでしっかり水気を拭きとる。 |
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【作り方 2】 揚げ油を170℃に予熱する。卵黄と粒マスタードを混ぜ合わせ、パン粉にドライパセリ、粉チーズを混ぜ合わせる。 |
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【作り方 3】 手羽元に塩コショウを振りかけ＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、合わせ卵黄、パン粉をつけ、揚げ油に入れ美味しそうな揚げ色がつけば取りだし、油を切る。 |
| 【作り方 4】 器に3を盛りレモン、プチトマトを添える。 |
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