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E・レシピ
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 recipes/T. Izumi cooking/ai kaya photographs/toyo kin |
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【作り方 1】 イカはワタ等をとりのぞき、胴をひらいて表に格子状に包丁を入れ、さらに3〜4cm角に切る。 |
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【作り方 2】 アスパラは付け根の固い部分をとりのぞいてはかまをとり除き、4cm長さに切り、エリンギは4cm長さの短冊切りにする。ニンニクはすりおろしてしょうゆと混ぜておく。 |
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【作り方 3】 フライパンにオリーブ油をしいて、赤唐辛子の小口切りを熱し、香りがたったらアスパラ、エリンギを入れる。 |
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【作り方 4】 火がとおったら、バター、イカを加え、白ワインをかけて2〜3分蒸して、水分が飛んだらニンニクじょうゆをまわし入れて、軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、最後にレモンを絞る。 |
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