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E・レシピ
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 recipes/T. Izumi cooking/ai kaya photographs/wakako shiota |
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【作り方 1】 エノキは石づきを切り落とし、房を4等分に分ける。豚薄切り肉を1枚ずつ広げ、塩・コショウをふり、エノキを巻いて茶こしで片栗粉を薄くまぶす。 |
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【作り方 2】 フライパンにオリーブ油を熱し、1をこんがり色づくまで炒めていったん取り出す。 |
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【作り方 3】 フライパンにオリーブ油を足し、玉ネギとプチトマトをしんなりするまで炒め、2を戻し入れて、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトジュース、顆粒洋風スープの素、ローリエを加える。 |
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【作り方 4】 3を中火でしばらく煮て、水分を少しとばし、黒コショウで味を調えて器に盛り、パセリを散らす。 |
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