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E・レシピ
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 recipes/miyuki yasuda cooking/ai kaya photographs/toyo kin |
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【作り方 1】 チョコレートは粗く刻み、粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。 |
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【作り方 2】 鍋に卵黄、グラニュー糖、牛乳を入れて、混ぜながら弱火にかけ、沸騰直前まで温める。 |
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【作り方 3】 刻んだチョコレートを加え、チョコレートが溶けて全体が混ざれば火を止める。ゼラチンを加えて予熱で溶かし、鍋底を氷水にあててゴムベラ等で混ぜる。トロミがつけば内面を水で濡らした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 ＜ちょっとアドバイス＞ 粗熱がとれてから、ブランデーやコアントローなどお好みの洋酒を少し加えて混ぜ合わせると、大人のデザートに仕上がりますよ。 |
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【作り方 4】 器に返し、マーマレード、トロミがつく位まで泡立てた生クリーム、あればミントの葉を飾る。 |
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