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超　か　ん　た　ん
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recipes/miyuki yasuda
cooking/ai kaya
photographs/toyo kin

0353　タラコと大葉の卵焼き

タラコの旨味がたっぷりつまった卵焼きです。ふんわりピンク色の仕上がり♪朝食の一品に、おつまみに、お弁当にといろいろ使えますね。
【材料　2人分】
卵…3個　タラコ…1腹　大葉･･･4枚　＜合わせ調味料　酒…大1　砂糖…小1　みりん…大1/2　しょうゆ…小1/2＞　サラダ油…小1



【作り方 1】

タラコは切り込みを入れて中身をこそげ出す。大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。



【作り方 2】

卵は割ってサッとほぐし、＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせ、1を加えて更に混ぜ合わせる。



【作り方 3】

卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を薄くひき、卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。卵を向こう側から手前に巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄くひく。残りの1/2量を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の卵液も同様にして巻く。



【作り方 4】

全体に薄い焼き色がつけば、巻きすで形を整える。6等分に切り、皿にのせる。



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