【作り方 1】 エノキは石づきを落とし、水洗いして水気を切って1cmの長さに切り、シバ漬はみじん切りにする。チリメンジャコは酒を振っておく。
【作り方 2】 フライパンにサラダ油を強火で熱し、ご飯を炒め、油がまわれば1を加えて手早く炒め合わせる。
【作り方 3】 コショウ、白ゴマを加えて炒め合わせ器に盛り、大葉のみじん切りを散らす。