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recipes/T.Izumi
cooking/kazuyo nakajima
photographs/toyo kin

0342 さっぱりチャーハン

シバ漬けのパリパリとした食感が後をひくチャーハンです。チリメンジャコと白ゴマでさっぱりといただけます。休日の昼ご飯にもぴったりですね。

【材料 2人分】
エノキ…1パック(又は大1/2パック) シバ漬…大2〜3 チリメンジャコ…大4 酒…大1 ご飯…お茶碗3杯 コショウ…少々 白ゴマ…大1 サラダ油…大2 大葉…3〜4枚



【作り方 1】

エノキは石づきを落とし、水洗いして水気を切って1cmの長さに切り、シバ漬はみじん切りにする。チリメンジャコは酒を振っておく。



【作り方 2】

フライパンにサラダ油を強火で熱し、ご飯を炒め、油がまわれば1を加えて手早く炒め合わせる。



【作り方 3】

コショウ、白ゴマを加えて炒め合わせ器に盛り、大葉のみじん切りを散らす。




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