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E・レシピ
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 photographs/hisato nakajima |
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【作り方 1】 春巻きの皮(ここでは角)は4等分に切る。(春巻きの皮が丸の場合は、半分に切る) ＜のり＞の小麦粉に水を少しずつ加え、のり状になるまでよく混ぜ合わあせる。 |
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【作り方 2】 カボチャは種を取り除き、水に通してぬれたままラップでフンワリ包む。ジャガイは皮ぎごときれいに水洗いして、同様にぬれたままラップでフンワリ包む。カボチャと一緒に電子レンジで5分加熱し、向きを変えて更に3〜4分加熱する。竹串がスッと刺されば、カボチャは皮を取り、ジャガイモも皮をむき、ボウルに入れ、マッシャーでつぶす。 |
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【作り方 3】 玉ネギはみじん切りにし、ニンジンは皮をむき粗くすりおろす。冷凍グリーンピースは塩を入れた熱湯につけ、柔らかく戻す。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛ひき肉、玉ネギを炒め合わせ、ニンジンも加えて炒める。水切りしたグリンピースを加え、塩コショウをして2に加え混ぜ合わせる。 |
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【作り方 4】 揚げ油を170℃に予熱する。3に＜調味料＞を加えてよく混ぜ合わせ、春巻きの皮で包み、＜のり＞で留める。長唐辛子は水洗いし、水気を拭き取り、揚げた時に破裂しないように切込みを入れる。 |
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【作り方 5】 揚げ油にサモサ風春巻きを入れ、サックリ美味しそうなキツネ色に揚げ、油を切る。長唐辛子を加え、鮮やかな緑色になれば油を切って、器に盛り合わせる。 |
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