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E・レシピ
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 photographs/etsu kodama |
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【作り方 1】 ちくわは縦半分に切り、＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。キュウリはちくわの長さ位の、5mm角の棒状に切る。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてかつお節を混ぜ合わせる。＜衣＞はよく混ぜ合わせ、トロンとした状態に水加減を調整する。プチトマト、サラダ菜は水洗いし、水気を切っておく。 |
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【作り方 2】 揚げ油を170℃に予熱する。 ちくわのへこんだ所に2本ずつ、＜合わせみそ＞、キュウリとのり佃煮、カツオ梅を塗る。 |
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【作り方 3】 各1本(1/2に切ったもの)ずつを、＜衣＞を通して揚げ油に入れる。＜衣＞に青のりを加え混ぜ合わせ、残り3本をくぐらせる。揚げ油に入れ、美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油を切る。食べやすい大きさに切り、器にサラダ菜、プチトマトと盛りつける。 |
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