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E・レシピ
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 photographs/eri matsuura |
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【作り方 1】 鶏むね肉は1cm角に切り、豆モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとすれば水気をきってザク切りにする。ニラは水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。白ネギは縦に切り込みを入れ、土ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、各々みじん切りにする。＜調味料＞はよく混ぜあわせる。 |
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【作り方 2】 中華鍋にサラダ油大1を強火で熱し、卵を軽く溶いて入れ菜ばしで大きく混ぜ合わせ、ポロポロになればいったん取り出す。 |
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【作り方 3】 中華鍋にサラダ油大1、ゴマ油大1、白ネギ、土ショウガ、ニンニクを入れ、強火で香りが立つまで炒めあわせる。鶏肉を加え、色が変わるまで炒め、豆モヤシを加え、モヤシがしんなりするまで更に炒めあわせる。 |
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【作り方 4】 ニラを加え、色が鮮やかになればご飯、ゴマ油を炒めあわせ＜調味料＞を加え、全体にからまれば、卵を戻し入れてザックリ合わせ、器に盛り、プチトマトを添える。 |
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