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E・レシピ
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 photographs/hisato nakajima |
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【作り方 1】 ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ふんわりとラップで包んで電子レンジで4分加熱する。向きを変えて更に3〜4分加熱し、竹串がスッと刺さる位まで柔らかく蒸し状態にする。 |
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【作り方 2】 サンドイッチ用のパンは4等分に切り、フライパンに2cm位の深さまで油を入れ、170℃で両面キツネ色に揚げ、油をきる。明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごきだし、酒をかける。 |
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【作り方 3】 ジャガイモは熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶし、バター、明太子を混ぜ合わせる。器に盛り、2の揚げパン、水洗いし根元を切り落とした貝われ菜、ヘタを切り落とし4等分に切ったトマトを添える。 |
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