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E・レシピ
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 photographs/hisato nakajima |
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【作り方 1】 卵を割ってサッとほぐし、＜合わせ調味料＞と混ぜ合わせ、2つに分ける。 ウナギの蒲焼きは頭を落とし、卵焼き器の長さに合わせて切り、幅を2等分に切る。 キュウリは薄い輪切りにして塩をからめ、しんなりすれば軽くもんで水気を絞り、マヨネーズ、練りからしと混ぜ合わせる。 |
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【作り方 2】 卵焼き器を中火にかけ、サラダ油を薄くひき、卵液1/3量を流し入れて全体に広げ、中央より向こう側にウナギの蒲焼きの半量、せん切り甘酢ショウガの半量を汁気を絞ってウナギにのせる。 |
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【作り方 3】 卵を向こう側から手前に巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄くひき、残りの卵液の1/2量を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の卵液も同様にして巻く。 |
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【作り方 4】 全体に薄い焼き色がつけば、巻きすで巻いて形を整える（2本作る）。1本を3〜4切れに切り、器に盛りキュウリを添える。 ＜ちょっとヒント＞ 夏に美味しいう巻き。ボリュームがあるので、主菜にしても。熱々ご飯と具だくさんのおみそ汁、果物を添えればOK！ |
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