グルメ

E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ
> 材料・種類で探す    > タグで探す

特　集
特集トップページ


ホタテ貝柱・6個　ゆでホタルイカ・6個　塩・少々　スモークサーモン・6切れ　プチトマト・3個　カラーパプリカ・少々(赤、オレンジ、黄等)　細ネギ・1本　ハーブ・少々　レモン輪切り・2枚　＜白ワインソース / バター・10g　玉ネギ・1/4〜1/2個　白ワイン・100ml＞　生クリーム・大1　＜水溶きコ−ンスターチ / コ−ンスターチ・小1　水・小2＞


1　＜白ワインソース＞を作る。 小鍋にバター5gを入れ中火にかけ、溶ければみじん切りにした玉ネギを炒める。しんなりしてくれば白ワインを加え、煮立った状態で3〜4分煮詰め、網でこす。


2　1を弱火にかけ生クリーム、＜水溶きコ−ンスターチ＞を加え混ぜ合わせ、全体にトロミがつけば、火を止めてバター5gを加えよく混ぜ冷ましておく。


3　帆立貝柱は塩水で洗い、ホタルイカは目とくちばしを取り除き塩水で洗い水気をきる。スモークサーモンは長い場合は長さを半分に切る。プチトマトは水洗いしヘタを取り4つに切り、ピーマンはさいの目切りにする。細ネギは根元を切り落とし2cmの長さに切る。


4　器の中央にレモンの輪切り、サーモンをのせ、周りにホタテ、ホタルイカを盛り、縁にプチトマトパプリカを散らせる。2の＜白ワインソース＞をかけ、小さくちぎったハーブ（ここではチャ−ビルを使用）をのせる。




前菜　→　お肉料理　→　パスタ　→　デザート


前菜　→　お魚料理　→　リゾット　→　デザート

E・レシピトップページ 最新の特集一覧


woman.excite TOPへ このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
Copyright © 1998-2008 KYOTO AMU All Rights Reserved.
Copyright © 1997-2008 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.
免責事項 - ヘルプ | BB.excite | Woman.excite | エキサイト ホーム