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赤ワイン・150ml　水・100ml　砂糖・大1　粉ゼラチン・2.5g　水・大2　桃缶・1切れ（1/2個分）　グレープフルーツ・4房　キウイ・1個　ミントの葉・2枚



1　水大2にゼラチンを振り入れてふやかす。
フルーツは皮をむいて取り除き、食べやすい大きさに切る。


2　水100mlに砂糖を入れ火にかけて溶かし、1のふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かし、鍋底を氷水に当て粗熱を取る。ワインを加え、混ぜ合わせ、少しトロミがつくまで時々混ぜながら冷やす。



3　内側を水でぬらした容器に2を流し入れ冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

4　器に赤ワインゼリーカップとフルーツを盛り合わせる。
前菜　→　お肉料理　→　パスタ　→　デザート
前菜　→　お魚料理　→　リゾット　→　デザート

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