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材料 / 10〜12枚分
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無塩バター
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80g
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ブラウンシュガー
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40g
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卵黄
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2個
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薄力粉
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100g
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コーンスターチ
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30g
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ベーキングパウダー
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小1
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塩
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少々
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ココア
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大2
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チョコチップ
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30g
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アーモンドダイス
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30g
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オレンジピール
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80g
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ラム酒
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大2
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打ち粉・型抜き用強力粉
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適量
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直径7×高さ5×cm クリアボックス ￥130 |
せっかくのハート形を崩さず可愛く見せたい時は、クリアボックスはどう？シンプルなカードを麻ひもで結んで。 |
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サブレはクッキーよりさくさく柔らかくって食べやすい！カカオと相性のいいオレンジピールを細かく刻んで練りこんだ生地です。バレンタインなら可愛く抜いてみても。 |
1 薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、ココア合わせては網を通してふるっておく。ブラウンシュガーは網を通しておく。 |
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2 オレンジピールは細かく刻む。アーモンドダイスはフライパンで軽く炒り冷ましておく。
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3 常温に戻したバターを泡立て器で混ぜ合わせ、クリーム状になればブラウンシュガーを加え、よく混ぜる。トロ〜ンとすれば卵黄を1個ずつ加えて更によく混ぜ合わせ、ラム酒を加える。
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4 振るっておいた粉類を加えてゴムべらで混ぜ合わせ、チョコチップ、アーモンドダイス、オレンジピールを加えて全体に混ぜあわせる。
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5 ラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。オーブンを180℃、12〜15分に予熱する。
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6 生地に打ち粉をし、オーブンシートではさみながら麺棒で4mm厚みにのばし、天板にのせる。
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7 上面のオーブンシートをはずし、抜き型に強力粉をからめて片抜きし、余分な生地は取り除きく。間隔を少し広げて180℃に予熱したオーブンの下段で12〜15分焼く。粗熱が取れればケーキクーラーに並べて冷ます。
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