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E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ

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材料・18cmのスポンジ型

・クーベルチュール
　　　チョコレート…140g
・無塩バター…100g
・グラニュー糖…70g
・薄力粉…50g
・卵黄…2個
・全卵…1個
・卵白…2個

下準備

○オーブンは170℃にセットをする。
○ 型にバターを塗ってクッキングペーパーを敷いておく。

※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

作り方

1　チョコレートは湯煎で溶かしておく。そこへ、柔らかくしたバターを加え、混ぜる。

2　1へ、卵黄と全卵を加えるが、分離しやすいのでハンドミキサーを使い混ぜる。

3　別のボウルで卵白にグラニュー糖を少しずつ加えて、角が立つまで混ぜる。

4　チョコレートのボウルに卵白1/3程度加えて良く混ぜる。

5　薄力粉を振るい入れ、さっくり混ぜる。

6　残りのメレンゲも加えてさっくり混ぜ合わせ、型に流し入れ、約30～40分焼く。