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少しこっくり煮もの。
この四品を全部作る場合は
最初に棒ダラから。
棒ダラの旨味が濃縮された煮汁で
エビ芋と煮しめを作ります。
棒ダラ
煮汁は他の煮ものに使えるので、これを最初に作って。
エビ芋
ユズ皮を添えて、香りと彩りを足して。
煮しめ
レンコン、ニンジン、シイタケ、タケノコ、ゴボウ、コンニャク
鯛の子
ガーゼにくるんで優しく煮てあげます。
おせち OSECHI 2003
OSECHI おせち 2004
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