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豚肉は1枚ずつ広げ、赤身と脂身の間を2cm間隔位で包丁を入れ、焼いた時に縮まないように筋を切っておく。 |
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バットに1を並べ＜下味調味料＞を全体にかけ、10分位おいて下味をなじませる。 キャベツはせん切りにし、水に放ってパリッとさせてからザルにあげる。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして半分の長さに切る。キャベツと合わせ、盛り付けるまで冷蔵庫で冷やしておく。 |
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を1枚ずつひろげながら両面を焼き、いったん取り出しておく。 ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく。 |
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豚肉が全部焼ければ、フライパンに肉を戻し、＜合わせ調味料＞を加えて肉にからめ、最後に土ショウガ汁を加えてからませる。 |
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器にキャベツと貝われ菜を敷き、豚肉を盛る。タレが残っていれば少し煮詰めて豚肉にかけ、プチトマトを添える。 |
| ＜ちょっとヒント＞ レタスやサニーレタスを一口大にちぎって敷いてもいいですね。豚肉でショウガ焼きを作ることが多いですが、鶏もも肉を削ぎ切りにし、同様に焼いても美味しいですよ！冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもいいですね。 |
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