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E・レシピ
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＜合わせ調味料＞を合わせ、ブリをつける。ときどきひっくり返す。 |
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キュウリは両端を切り落とし薄い輪切りにしする。ニンジンは皮をむき、キュウリに合わせて薄切りにする。塩でもみ、しんなりすれば水気をしっかり絞り、＜合わせ酢＞と和える。 |
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フライパンにサラダ油を強火で熱し、ブリを両面色よく焼き、弱火にし蓋をして2〜3分蒸し焼きにし、中まで火を通す。 |
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3のフライパンにブリを漬けておいた＜合わせ調味料＞を加えて強火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがつけば火を止める。 |
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器にブリを盛り、タレをかける。汁気を軽く絞ったキュウリ、ニンジンの甘酢漬けを添える。 |
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