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| ミートソースをなんとおそばに！これが意外に合うのです。オクラが程よい粘りをプラスしてくれて、食べやすい。これ実はセロリやニンジンも入っているんだけど、気付かないくらい美味！ | |
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| そば2玉 ＜ミートソース／牛ひき肉150g 玉ネギ1/2個 ニンジン1/2本 セロリ1/4本 オクラ4本＞ ＜調味料／トマト1個 トマトケチャップ大3 ウスターソース大1 しょうゆ大1 チリソース小1/2 ブランデー大1＞ サラダ油大1 |
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野菜は細かいみじん切りに、ここがポイント、がんばって！ |
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| １ そばをゆで、水で冷やす。ゆでそば玉は、煮立った熱湯に入れ、再び煮立てばザルに上げ流水でよく洗い、水気をきる。生打ち、乾麺は指定時間どおりにゆで、ザルに上げ流水でよく洗い、水気をきる。 |
２ 玉ネギはみじん切りに、ニンジンは皮をむいてみじん切りに、セロリは筋をひいてみじん切りに、オクラはサッと水洗いし水気を拭き取り薄切りにする。＜調味料＞は混ぜ合わせる。 | ３ フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、セロリを弱めの中火でしんなりするまで炒め合わせる。水分がなくなれば、牛ひき肉を加えて炒め合わせる。 | ４ 全体にしんなりすればブランデーを加え、アルコールを飛ばしてから＜調味料＞を加え、炒め煮にして、水分が少なくなりぽってりしてくれば、オクラを加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にそばを盛ってかける。 |
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