Excite ｜ Woman.excite ｜ Garbo ｜アトリエ｜ Womanサイトマップ

E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ

> 材料・種類で探す > タグで探す

冷たいパスタにはフレッシュトマトが抜群の相性です。細めのパスタをしっかりと冷やして、バジルとパルメザンチーズの風味でどうぞ。

スパゲティ…180g
（今回は0.9mmを使用）
塩…18g
エビ…6尾
オリーブ…10～12個
粉パルメザンチーズ…大2

＜トマトソース＞
　トマト…3～4個
　生バジル…5～6枚
　砂糖…小2
　オリーブ油…大5
　塩…小1
　コショウ…少々
　粉パルメザンチーズ…大2

1　トマトはヘタをくり抜いて熱湯に入れ、皮が破れればすぐに水に取って皮をむき、水気を拭き取る。横半分に切って種を取り出し、一口大に切る。

2　バジルはサッと水洗いし水気を拭き取ってちぎり、他の材料とトマトに合わせよく混ぜ合わせ、ラップをかけ冷蔵庫で冷やしておく。

3　エビは殻と背ワタを取り、塩を入れた熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば水気を拭き取る。オリーブと2のトマトにあわせ、冷やしておく。

4　塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティを入れ、常に煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間ゆでる。流水で手早く洗い、冷水でサッと冷やし、布巾でしっかり水気を拭き取る。3の＜トマトソース＞と和え、器に盛り、粉パルメザンチーズをかける。