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生のパイナップルをカチンカチンに凍らせてからミキサーにかけたフローズンに。くり抜いたあとの皮をつかえば、トロピカルな夏のカクテル。


ジン・適量 パイナップル・1個 レモン汁・1/2個分 氷・2〜3個 グラニュー糖・大3〜4 炭酸水・適量 ミントの葉

1 パイナップルは、横半分に切る。下部分のパイナップルの回りに切り込みを入れ、パイナップルの食べられる実の部分を切り取る。上部分の実も切り取る。果汁が出るので別に取り置き冷やしておく。
2 切り取ったパイナップルは、小さめの一口大に切り、バットに広げてカチンカチンに凍らせる。

ジン。

ウォッカやラムとならんで
よくベースにつかわれるスピリッツ。
ロックで飲む美味しさもあるけど
少々きついのでフルーツとあわせて
スッキリ辛口カクテルに。
3 2の半量、果汁、レモン汁、氷、グラニュー糖をミキサー又はフードプロッセサーにかけ滑らかになるまで撹拌する。
回りにくい場合はジンを少しずつ加えて下さい。
4 冷やしておいたパイナップルに3を入れ、お好みの量のジンを注ぎ、炭酸水でお好みの味に整え、ミントの葉を添える。



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