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Vitamin B1 1.01mg
350kcal		 豚肉がメインのお料理とおもいきや、薄切り肉の下にはたっぷりのせん切りサラダが隠れています！

暑い季節に美味しい冷シャブにして、ニンニク風味のドレッシングがポイント。

冷シャブの大きなサラダ

材料2人分　豚もも薄切り肉…200g　酒…大2　塩…大1　レタス…1/2個　ミツバ…1束　細ネギ…3本　キュウリ…1本　ニンジン…1/3本　＜ニンニクドレッシング／おろしニンニク…1片分　酒…小2　砂糖…小2　酢…大1.5　しょうゆ…大1　ゴマ油…小1　ラー油…小1＞　白ゴマ…小2





1　レタスはせん切りにして冷水に放つ。ミツバ、細ネギは根元を切り落とし、水洗いして3cmの長さに切り、キュウリは3cm長さのせん切りにし、それぞれレタスとあわせる。ニンジンはキュウリに合わせて細切りにし、ザルに入れて熱湯をかけ、粗熱が取れればレタスと合わせる。
2　＜ニンニクドレッシング＞を混ぜ合わせる。
3　たっぷりの熱湯に酒、塩を入れ、豚肉をシャブシャブとゆで、冷水に取り、冷たくなれば水気を押さえ、＜ニンニクドレッシング＞で和える。
4　せん切り野菜ははザルに上げてしっかり水気をきり、器の中央に山高に盛る。3の豚肉を野菜にかぶせるように盛り付け、残った＜ニンニクドレッシング＞をかけ、白ゴマを振り掛ける。ミツバの葉を少し取り置き、飾りに使うと彩りも良いです。

DIET HINT !!　Vitamin B1‥‥アリシンと組み合わせてUP!
　エネルギーを産み出すのに必要なビタミンB1は、ネギ等に多く含まれるアリシンと組み合わせることで、吸収力がアップします。B1が豊富な豚肉とアリシンが豊富なネギやニンニクは、味だけではなく栄養の相性もいいのです。

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