E・レシピ

冷やしコーヒーぜんざい
コーヒーとぜんざい！？意外な組み合わせだけど、アイスクリームがとりもって、小豆の甘味がコーヒーとよく合うことを発見！プニプニの白玉にもほんのりコーヒー風味をつけて。

2人分／深煎り細挽きコーヒー豆…4杯(28g)　水…220ml　白玉団子＜白玉粉…50g　水…適量＞　小豆缶…大4〜5　バニラアイス…80〜100ml

1　＜イタリアンコーヒー＞を説明書にそって入れる。氷を入れた耐熱ボウルに一気に注ぎ、コーヒーが冷えるまで撹拌し、冷えれば氷を取り除き、冷蔵庫で冷やす。

2　＜白玉団子＞を作る。白玉粉に1のイタリアンアイスコーヒーを小2〜大1加えて風味をつけ、水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の堅さになるまで練り合わせる。

3　白玉を8〜10個に丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてくればそのまま1分ゆで、冷水に取る。

4　器に小豆、バニラアイスクリーム、白玉団子を盛り合わせ、1のイタリアンコーヒーを注ぐ。

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