イタリアンコーヒープリン
抽出したてのイタリアンコーヒーをつかって、なめらかなプリンを作ってみましょう！あつあつのコーヒーでゼラチンをとかすから、コンロ要らずの簡単レシピです。コーヒーのリキュール『カルーア』を加えて、香り高く。
2人分／深煎り細挽きコーヒー豆…4杯(28g) 水…220ml 牛乳…120ml位(成分無調整/乳脂肪分2.3％以上) カルーア…大1.5 砂糖…大1 ゼラチン…4g 水…大2〜3 生クリーム…大1〜2 砂糖…小2 ミントの葉
1 ＜イタリアンコーヒー＞を準備する。給水タンクに水220mlを入れ、フィルターをセットし、コーヒー豆を入れカバーを閉じる。水にゼラチンをふり入れてふやかしておく。
2 ＜ホットミルク＞の準備。ボイラーに規定量の水を入れ、ボイラーキャップをしっかり締め、ミルクタンクに牛乳を入れる。
3 コーヒースイッチ、カプチーノスイッチを入れ、コーヒーの抽出が終われば、砂糖を入れた小鍋をコーヒー抽出口の真下に置き、抽出レバーを右に押してイタリアンコーヒーを落とす。
4 次に、カプチーノOKランプが点灯してるのを確認し、小鍋をミルクノズルの真下に置き、スチームノブを開いてホットミルクを入れる。混ぜながら砂糖を溶かし、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら予熱で溶かす。
5 カルーアを加え、鍋底を氷水にあて混ぜながらトロミがつくまで冷やし、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。軽くホイップした生クリームをのせ、ミントの葉を飾る。
