カプチーノ・ロマーノ風
ロマーノはローマ風という意味。レモンを入れたエスプレッソの事をカフェ・ロマーノ、泡立てたフロスミルクをのせると、カプチーノ・ロマーノって呼ぶのですって。レモンの爽やかさが、ふわふわカプチーノに合いますよ。今回は簡単でコクのあるイタリアンコーヒーで。もちろんエスプレッソでも。
2人分／深煎り細挽きコーヒー豆…4杯(28g) 水…220ml レモンの皮(1cm×5cm)…2枚 牛乳…200ml位(成分無調整/乳脂肪分2.3％以上)
1 ＜イタリアンコーヒー＞を入れる。給水タンクに（左の端）水220mlを入れ、フィルターをセットし、コーヒー豆を入れ、カバーを閉じる。保温プレートにはガラスジャグを置かない。
2 コーヒースイッチを入れ、イタリアンコーヒーをため抽出する。レモンの皮を入れたコーヒーカップをコーヒー抽出口の真下に置き、抽出レバーを右に押してイタリアンコーヒーを適量カップに落とす。
3 ボイラーに規定量の水を入れ、キャップをしっかり締め、ミルクタンクに牛乳を入れ、ミルクカバーを閉じる。カプチーノOKランプが点灯しているのを確認し、カップをミルクノズルの真下に置き、スチームノブを開きフロスミルクをカップいっぱい入れる。
