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E・レシピ
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| 作 り 方 |
| ●ジンジャーポーク フライパンを中火で熱して薄くサラダ油を引き、豚肉を両面少し焼き色が付くまで焼く。 ＜あわせダレ＞を加え、タレが少なくなるまで、からめながら焼く。 |
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●揚げ辛子レンコン レンコンは皮をむき、酢水に放つ。＜辛子みそ＞を混ぜ合わせ、レンコンの水気を拭き取り、一方から穴に詰める。 小麦粉を薄くつけ、合わせた＜衣＞に通し(衣がぽってりとつきます)、160℃の揚げ油に入れ、泡がおさまるまでゆっくり揚げる。 粗熱が取れれば1cm幅に切る。 |
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| ●麦入り菜メシ 米は洗ってザルに上げ、20分位おき、炊飯器に入れ普通に炊く水加減+水40ml、更に米粒麦を加えひと混ぜしてスイッチを入れる。 炊きあがれば10〜15分蒸らし、余分な水分を飛ばし、細かく刻んだ青菜のお漬け物を混ぜ合わせる。 |
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●コーヒーカンテン 鍋に水と粉カンテンを入れて中火にかけ、混ぜながら煮溶かし、煮立てば、ふきこぼれない程度の火加減で1分煮立て、火を止める。 インスタントコーヒーを加え溶ければ、カルーアリキュールを混ぜ合わせ、容器に入れ冷やし固める。 |
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| 盛 り 合 わ せ る |
| ●ポークジンジャーを主役に彩りよいおかずを添えて、、ボリュームあるひと皿 ごはんをプリンカップ等に詰めて器に返し、1cm幅に切った揚げ辛子レンコン、二色サラダを添えマヨネーズをかける。ジンジャーポークを盛り合わせ、イチゴを添える。コーヒーカンテンには砂糖を合わせた生クリームをかけ、あればミントの葉を添える。 |
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