|
【作り方】 １ 薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは網を通し、ふるっておく。アーモンドホールは天板に広げ、200℃に予熱したオーブンで4分ローストしておく。
2 ボウルに卵、グラニュー糖、常温に戻したバターを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
3 合わせてふるっておいた粉類を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。アーモンドホールを加えてサッと混ぜ合わせる。
＊卵の大きさによって固さが変わるので、薄力粉で調節してください。又、練ると粘りがでるので注意！サッと混ぜ合わせて、サックリ仕上げましょ。
4 強力粉の打ち粉をした上でフランスパンのような形に整える。
5 180℃に予熱したオーブンに入れ、表面に薄い焼き色がつく位（20〜25分）まで焼き、温かいうちにいったん取り出し、1〜1.5cm幅に切る。 ＜レシピ改訂のお知らせ＞
6 天板に切り口を上にして並べ、170℃のオーブンで7〜8分乾燥するまで焼く。ビスコッティはイタリアのトスカーナ地方の伝統的なお菓子で、しっかり乾燥させるのが特徴です。そのままだとちょっと固いので、ワインやエスプレッソ、カプチーノなどに浸し、柔らかくしてどうぞ！ |
|
     |
