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E・レシピ
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■ ■ おうち CAFE で朝ごはん ■ ■ ■ MAIN ＆ SIDE ■ジャガイモとインゲンのカレー風味 ジャガイモは水に放ってデンプンを出しちゃうと、シャキッとした野菜らしい食感になります。カレー粉の香ばしさがなんだか合うよね。ポイントは材料を同じ大きさに切りそろえること。行儀よく仕上がってくれます。 ■ 材料1人分 ジャガイモ・・1個 ニンジン・・1/2本 サヤインゲン・・6本 豚薄切り肉・・2枚 ＜調味料／酒・・小さじ2 砂糖・・小さじ1/2 カレー粉・・小さじ2＞ サラダ油・・大さじ1 ●ジャガイモとインゲンのカレー風味を入れた器 blanc プレート￥1,200/ angers vivre sa vie blancシリーズの食器は、angers ホームページでお買い求めできるそうです。 |
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■ 下準備 ジャガイモは皮をむき細切りにし、水に放って3分位置き、ザルに上げ水気をしっかり切る。 ニンジンは皮をむき3〜4cmの長さのせん切りにする。 インゲンは軸皮を少し切り落とし、斜め半分に切る。 豚薄切り肉は細切りにする。 |
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■ 作り方 1 フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉、ジャガイモ、ニンジンを炒めあわせる。 2 全体に炒められればサヤインゲンを加えて更に炒めあわせ、＜調味料＞を加えて全体にからめるように炒めあわせ、器に盛る。 |
■ ■ MENU ■ ■
ハニーフレンチバケット ■ チーズと明太子のトースト
キャベツのレンジサラダ ■ 海のサラダ ■ ビーンズサラダ
冷たいガスパチョ ■ カップ味噌スープ
きのこエッグ ■ 牛肉の牡蠣ソース焼き ■ ささ身と緑の野菜のソテー
焼き干物 ■ ジャガイモとインゲンのカレー風味
梅おかゆと半熟卵 ■ グリーンバターライス
果物のジュース ■ 野菜のジュース
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