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E・レシピ
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■ ■ おうち CAFE で朝ごはん ■ ■ ■ MAIN ＆ SIDE ■ ささ身と緑の野菜のソテー 今回は野菜を下ゆでせずに炒め合わせて、シャキッとした食感を楽しんでみよう。みそとみりんを使って少し和風のテイストを加えています。あっさりしたささ身を使っているのでコクのあるクロワッサンがオススメ。 ■ 材料1人分 グリーンアスパラ・・2〜3本 サヤインゲン・・8本 ピーマン・・1個 ブロッコリー・・3房 鶏ささ身・・2本 ＜調味料／酒・・小さじ2 砂糖・・小さじ1 みりん・・小さじ1 しょうゆ・・小さじ1 みそ・・小さじ1 すり白ゴマ・・大さじ1 土ショウガ(みじん切り)・・1/3片＞ ゴマ油・・小さじ1 |
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■ 下準備 グリーンアスパラは軸の堅い部分を切り落とし、ピーラーでハカマごと皮をむき、4等分の長さに切る。インゲンは軸皮を少し切り落とし、斜め半分に切る。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除き細切りにする。ブロッコリーは2〜3等分に切る。鶏ささ身は他の野菜に合わせて切る。 |
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■ 作り方 1 フライパンにゴマ油を中火で熱し、グリーンアスパラ、サヤインゲン、鶏ささ身を炒め合わせる。全体に炒められればピーマン、ブロッコリーを加えて炒めあわせる。 2 全体に炒められれば＜調味料＞を加えて全体にからめるように炒め、器に盛る。 |
■ ■ MENU ■ ■
ハニーフレンチバケット ■ チーズと明太子のトースト
キャベツのレンジサラダ ■ 海のサラダ ■ ビーンズサラダ
冷たいガスパチョ ■ カップ味噌スープ
きのこエッグ ■ 牛肉の牡蠣ソース焼き ■ ささ身と緑の野菜のソテー
焼き干物 ■ ジャガイモとインゲンのカレー風味
梅おかゆと半熟卵 ■ グリーンバターライス
果物のジュース ■ 野菜のジュース
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