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E・レシピ
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■ ■ おうち CAFE で朝ごはん ■ ■ ■ SALAD ■ 海のサラダ 乾物は買い置きできて便利です。太陽の元で干すことで、よい香りと栄養分ができます。柔らかくもどして、マスタードマヨネーズ味で。意外だけどけっこういけるのです。 ■ 材料1人分 乾燥芽ひじき・・10g 乾燥ワカメ・・大さじ2 塩クラゲ・・1/2袋 貝われ菜・・1/4パック プチトマト・・3個 プリーツレタス・・1枚 ＜ドレッシング／マヨネーズ・・大さじ1 プレーンヨーグルト・・大さじ1 粒マスタード・・小さじ1 コショウ・・少々＞ ●サラダを入れた器 blanc ボウル￥1,400/angers vivre sa vie blancシリーズの食器は、angers ホームページでお買い求めできるそうです。 |
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■ 下準備 乾燥ひじきはたっぷりの水で柔らかく戻しザルに上げる。 乾燥ワカメは水で戻し水気を絞り、大きいものは食べやすい大きさに切る。 塩クラゲはたっぷりの水につけ塩気をぬき、長いものは食べやすい長さに切る。 貝われ菜はサッと水洗いし根元を切り落とし、2〜3等分の長さに切る。 |
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■ 作り方 1 乾燥ひじき、乾燥ワカメ、クラゲを混ぜ合わせ、＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。 2 器にプリーツレタスを敷いてサラダを盛り、貝われ菜を散らし、プチトマトを飾る。 |
■ ■ MENU ■ ■
ハニーフレンチバケット ■ チーズと明太子のトースト
キャベツのレンジサラダ ■ 海のサラダ ■ ビーンズサラダ
冷たいガスパチョ ■ カップ味噌スープ
きのこエッグ ■ 牛肉の牡蠣ソース焼き ■ ささ身と緑の野菜のソテー
焼き干物 ■ ジャガイモとインゲンのカレー風味
梅おかゆと半熟卵 ■ グリーンバターライス
果物のジュース ■ 野菜のジュース
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