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E・レシピ
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 納豆とビール!?意外に美味しいのです。 |
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| □ 材料2人分 餃子の皮8〜10枚 粒納豆1P 合いびき肉100g 干しシイタケ1枚 水煮タケノコ小1/2個 刻みネギ大4 土ショウガ1/3片 ＜調味料／赤みそ大1 豆板醤小1 酒大1 砂糖大1 ウスターソース小1＞ ゴマ油小1 サラダ油小2 キュウリ1本 塩少々 作り置き甘酢小2 |
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| □ 下準備 納豆はザルに入れてサッとお湯をかけ、水気をきる。干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻し、石づきを落とし、水気を絞ってみじん切りにする。水煮タケノコはみじん切りにする。土ショウガは皮をむき、みじん切りにする。＜調味料＞はよく混ぜ合わせておく。 揚げ油を170℃に熱し、餃子の皮を入れ、泡立て器で押さえながら丸く整え、薄く色がつく位になれば油をきる。 キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにして塩少々で軽くもみ、水気をしっかり絞り、作り置き甘酢をかける。 □ 作り方 1 フライパンにサラダ油を熱し、土ショウガを炒め、香りが立てば、納豆、干シイタケ、水煮タケノコを炒める。 2 全体に油がまわれば、合いびき肉を加えて、更に炒めあわせる。＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。 3 刻みネギを加えて全体に混ぜ合わせ、最後にゴマ油を加え、全体に混ぜ合わせて香りをつける。 4 器に盛り合わせ、キュウリの汁気を軽く絞り添え、餃子のカップにひき肉納豆をのせながらいただく。 |
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