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E・レシピ
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 2種のディップとパリ皮でビールがすすむ！ |
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| □ 材料2人分 餃子の皮など10枚 ＜アボカドディップ／アボカド1個 レモン汁大1 生クリーム大1 玉ネギみじん切り大2 塩少々 タバスコ適量＞ ＜サルサソース／トマト1個 玉ネギみじん切り大2 タバスコ適量 オリーブ油小1 塩少々 香菜みじん切り適量＞ |
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| □ 作り方 1 揚げ油を170℃に熱し、半分に切った餃子の皮を入れ、キツネ色になるまでパリッと揚げる。油きりをし、熱いうちに塩コショウをする。 2 ＜アボカドディップ＞を作る。アボカドは縦にグルッと包丁を入れ、両手でねじるように回し半分に分け、包丁の角を種に刺し種を取る。果肉をスプーンですくい取り粗くつぶし、レモン汁を混ぜ合わせる。生クリームと玉ネギを加えて混ぜ合わせ、塩とタバスコで味を整え、アボカド皮の器に盛る。 3 ＜サルサソース＞を作る。トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れ、皮がはぜて破れれば冷水に取り皮をむく。横半分に切って種を取り、7〜8mmの角切りにする。トマトと玉ネギ、タバスコ、オリーブ油を混ぜ合わせ、塩で味を整え、香菜を混ぜ合わせ、器に入れて香菜を飾る。 4 器に揚げ餃子の皮、＜アボカドディップ＞＜サルサソース＞を盛り合わせる。揚げ餃子の皮にのせいただく。 □ ヒント 辛いのがお好みの方はタバスコの代わりにハラぺーニョという缶詰めの緑の唐辛子をみじん切りにして混ぜ合わせると、ぐっと辛さが増しますよ！ |
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