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E・レシピ
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 山クラゲのコリコリと豆板醤の辛味！ |
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| □ 材料2人分 乾燥山クラゲ30g 板コンニャク1/2枚 ＜調味料／みりん小2 砂糖小2 しょうゆ大1 豆板醤小1/2＞ 白ゴマ小2 ゴマ油大1 |
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| □ 下準備 乾燥山クラゲは60分くらい水で柔らかく戻し、水気をきって2〜3cmの長さに切る。 板コンニャクは熱湯でゆでて臭みをぬき、ザルに上げて粗熱が取れれば、小さめの一口大にちぎっておく。 □ 作り方 1 フライパンにゴマ油を熱し、コンニャクを炒める。全体に油が回れば山クラゲを加えて炒め合わせ＜調味料＞を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。 2 汁気がなくなれば、白ゴマを加え、全体に混ざれば火を止めて器に盛る。 |
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