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E・レシピ
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 びっくりするくらい薄くなります。塩を効かせて。 |
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| □ 材料2人分 エビ中8尾 鶏ささ身2本 酒小2 塩コショウ少々 片栗粉大1 揚げ油適量 ラディッシュ2個 |
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| □ 下準備 エビは殻と背ワタを取り、腹側から切り込みを入れて開き、ラップではさんですりこ木でたたいて薄くのばす。 鶏ささ身は筋を引き、1本を4〜5つの削ぎ切りにし、ラップではさみ、すりこ木でたたいて薄くのばす。 □ 作り方 1 エビ、ささ身に酒を振り掛け、塩、コショウをして片栗粉を薄くつける。170℃の揚げ油でパリッと揚げる。 2 油をきってラディッシュと盛り合わせる。 □ ヒント タイのお刺身も同様に薄くたたいてのばし、揚げせんべいにすると美味しいですよ！ |
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