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ちょっと焦げる位が香ばしくておいしいですよ。大根との相性もばっちり!こんな和食材とワインの取り合わせもなんだかおしゃれ。

からすみ・1/4〜1/2腹 大根・4〜5cm 細ネギ・1/2束 ラディッシュ・2〜3個

1. からすみは全体を直火であぶる。

2. 大根は皮をむき、食べやすい大きさの輪切り、または半月切りにする。細ネギは根元を切り落とし、サッと熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って食べやすい大きさにまとめてくくる。ラディッシュは飾り切りにして水に放つ。

3. 1.のからすみを食べやすい大きさに切って、2.の野菜と盛り合わせる。
 

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