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今回はハーブ風味の生ハムを使って…。生ハムの塩気とちょっと甘めのドレッシングがよく合います。ピックに刺して食べやすくしたのもポイント！

生ハム(ハーブ風味)・5〜6枚　ベビーリーフ・小1袋　ルッコラ・2〜3株　パプリカ(赤,黄,オレンジ)・各適量　＜ドレッシング／玉ネギ(おろし)・大さじ4　玉ネギ(みじん切り)・大さじ1　作り置き甘酢・大さじ2　レモン汁・小さじ2　ハチミツ・小さじ1　オリーブ油・小さじ2＞　塩・少々　白コショウ・少々　
1.　生ハムは食べやすい大きさに切る。ルッコラは根元を切り落とし、ベビーリーフと合わせて水に放ち、しっかり水気をきって盛りつけるまで冷やしておく。飾り用の葉を少し別に取っておく。

2.　パプリカは種を取って小さな角に切って水洗いし、水気を拭き取る。＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、塩、白コショウで味を調える。

3.　1.のベビーリーフとルッコラに＜ドレッシング＞をからめ、生ハムで巻く。器に生ハムロールを盛り、残ったドレッシングを少量かけ、パプリカを散らして、飾り用に取っておいた葉を飾る。お好みで白コショウを振る。お皿に＜ドレッシング＞を流してもOKです。
 

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