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E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ

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【2～3人分】
ご飯・茶碗3杯分
　カレー粉・大さじ1
　卵・ 2個
白菜キムチ・ 150 g
豚バラ肉(塊)・ 100g
＜下味＞
　砂糖・小さじ2
　しょうゆ・小さじ1.5

ニンニク(みじん切り)・1/4片分
白ネギ(みじん切り)・1/4本分
ネギ(刻み)・大さじ3
塩コショウ・少々
しょうゆ・小さじ1
ゴマ油・大さじ 2
白ゴマ・小さじ 2
揚げ油・適量　

ご飯にカレー粉をからめ、卵を割って混ぜ合わせる。白菜キムチは、汁気を絞って細かく刻む。豚バラ肉は1cm角に切る。

中華鍋を強火で熱し、分量外のサラダ油少々を加え、中火にして豚バラ肉をしっかり炒め、脂を拭き取り＜下味＞の材料をからめていったん取り出す。

中華鍋をぬれ布巾で拭いて強火で熱し、ゴマ油、ニンニク、白ネギを炒め、しんなりしたら1のご飯を加え、お玉の丸みで押さえながら、パラパラになるまで炒める。

パラパラになったら、キムチを炒め合わせ、豚肉をもどし入れて塩コショウで味を調える。最後に鍋肌にしょうゆをまわしかけ、香りをたたせて火を止める。刻みネギ、白ゴマを加えてひと混ぜし、器に盛り分ける。

パラパラチャーハンになるまで、あきらめずに炒めましょう！豚肉の旨味とキムチのピリリと辛さが後ひくおいしさです！