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E・レシピ

見て楽しい、作っておいしい料理レシピ

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【2人分】
スパゲティ・ 160 ～200g
　塩・16 ～20g
＜ミートカレーソース＞
合いびき肉・ 200g
玉ネギ・ 1/2 個
ニンジン・ 1/8～1/4本
セロリ・1/2本
マッシュルーム・4個

＜調味料＞
　赤ワイン・80ml
　水煮トマト(缶)・200g
ローリエ・1枚
カレールー・40～50g
オリーブ油・大さじ2
塩コショウ・少々
粉チーズ・適量
ドライパセリ・適量

＜ミートカレーソース＞を作る。玉ネギはみじん切りにする。ニンジンは皮をむき、すりおろす。セロリは筋を引き、マッシュルームは固く絞ったぬれ布巾等で汚れを拭き取るかサッと水洗いして水気を拭き取る。どちらも玉ネギ位のみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火にかけ、玉ネギ、セロリを入れてしんなりするまで炒め、合いびき肉、マッシュルームを加え、さらに炒める。

合いびき肉がポロポロに炒められたらニンジンを加え、サッと炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、クツクツ煮たったら火を弱め、2～3分煮てカレールーを加え、煮溶けたら塩コショウで味を調える。

たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティをバラバラと入れる。常に煮たった吹きこぼれない程度の火加減で、時々菜ばしで混ぜながら、指定時間より30秒短い時間ゆでてザルに上げ、ゆで汁をきって残りのオリーブ油大さじ1をからめる。

器に4のスパゲティを盛り、3の＜ミートカレーソース＞をかけ、お好みで粉チーズ、ドライパセリをかける。

パスタの定番、ミートソースに今回はちょっとカレー風味をプラスして…。たっぷりのせて召し上がれ。