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＜クスクス＞
クスクス・300g
　塩・小さじ2　
タラコ・2腹
キュウリ・1本
　塩・少々
＜タケノコ＞
水煮タケノコ・1/2本
　＜合わせだし＞
　だし汁・100 ml
　酒・大さじ3
　みりん・大さじ2
　砂糖・大さじ1
　しょうゆ・小さじ2
＜錦糸卵＞
　卵・3 個
　＜卵の調味料＞
　砂糖・小さじ1
　塩・少々
サラダ油・少々
キヌサヤ・15 〜20枚
　塩・少々
イクラ・(小)1パック
鯛デンブ・適量
刻みのり・適量
＜クスクス＞をゆでる。鍋にたっぷりの熱湯を湧かして塩小さじ2を入れてクスクスを加え、再び煮立ったら2分ゆでてザルに上げ、しっかりゆで汁をきる。タラコはグリルでしっかり焼き、冷めたらほぐす。キュウリは縦半分に切って薄い半月切りにし、塩少々でもんで10分おき、水気が出たらサッと水洗いして水気を絞る。
＜タケノコ＞を煮る。水煮タケノコはみじん切りにして、＜合わせだし＞の材料を煮立てた鍋に入れ、煮汁が少なくなるまで煮て冷ます。1のクスクスにほぐしたタラコ、キュウリと一緒に混ぜ合わせる。
＜錦糸卵＞を作る。ボウルに卵、＜卵の調味料＞の材料を合わせ、サラダ油を薄く引いたフライパンで、薄焼き卵を何枚か作って冷ます。薄焼き卵を重ねて細切りにする。
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって斜め細切りにする。
器に2の＜クスクス＞をよそい、刻みのり、鯛デンブ、＜錦糸卵＞、キヌサヤ、イクラを彩りよく散らす。
クスクス(粒状のパスタ)を使った、いつもとはひと味違うパスタです！ひな祭りパーティーにもおすすめ。

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