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大根…1/4 本・大根の葉…2本/塩…小さじ2
<調味料>
粗塩…小さじ1/2・酢…小さじ1・すり白ゴマ…大さじ1・白ゴマ…小さじ1・ネギ(刻み)…大さじ1・ニンニク(おろし)…少々・ゴマ油…小さじ2
大根は皮ごときれいに水洗いし、1〜1.5cm角に切って塩小さじ1をからめ、10分くらい置いて水分が出てきたら、水分を絞る。
大根の葉は水洗いして細かく刻み、塩小さじ1をからめ、10分くらい置いて水分が出てきたら、水分を絞る。大根の葉がない場合は刻みネ ギで代用して下さい。
1
の大根に
<調味料>
の材料を混ぜ合わせ、
2
の大根の葉も 合わせて混ぜ合わせる。
黒豆
数の子
ごまめ
三色なます
栗きんとん
たたきゴボウ
まり麩の煮物
鯛の子煮
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Osechi 2007
レシピ+ 調理+ スタイリング:中島和代 写真:大黒真未 編集:mocamoca
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